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  2. 人間有味是清歡——太平猴魁

    2019-07-22 | 發布者: 本站| 查看:2124


    人間有味是清歡
    春水碧于天
    畫船聽雨眠
    泡上一杯手工猴魁
    細品來自徽鄉山水的原汁原味
    云霧之中的鮮爽清新



    外形:干茶色澤蒼綠勻潤,兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展
    香氣:有清幽的蘭花香



    葉色:蒼綠勻潤,葉脈綠中穩紅
    滋味:濃而不熱,淡而不薄,清爽幽長,回味甘甜



    湯色:清綠明澈
    葉底:嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯



    這里土質肥沃,常年低溫多濕,云霧籠罩
    海拔四百米以上的山洼里,每天日照時間五小時以上
    每一片茶葉都是兩葉抱一芽,長度可達5-7厘米
    平扁挺直,不散,不翹,不曲,俗稱“兩刀一槍”
    素有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱



    加工工藝:
    1.采摘一芽兩葉,采摘后及時攤晾
    2.殺青是太平猴魁的重要工藝
    3.用手掌把茶青沿鍋壁下壓,盡可能殺青殺得透一點
    4.整理超過得茶青,進行塑型
    5.壓過之后,茶葉形成獨特的扁,平,直形狀

    6.烘茶,進一步干燥。






    好山好水出好茶。
    如果說,
    五岳歸來不看山,
    黃山歸來不看岳。

    那么我要說,

    猴魁之后不識茶。



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